Resep tradisional

Taco Udang Bang Bang

Taco Udang Bang Bang

Taco Udang Bang Bang ini adalah tiruan dari yang dari Bonefish Grill. Konsumsi segera — Anda tidak akan mau menunggu!

Kredit Fotografi: Marta Rivera

Kehidupan sebagai pasangan militer telah mengajari saya beberapa pelajaran penting. Yang paling penting? Seseorang harus selalu kreatif.

Baik itu mengatur lemari kamar tidur di Eropa, atau mencari cara terbaik untuk mengirimkan pico de gallo buatan sendiri kepada suami saya di Korea Selatan, saya telah belajar bagaimana mendapatkan apa yang saya butuhkan (atau inginkan) ketika tidak selalu tersedia.

Pedang kehidupan bermata dua sebagai pasangan militer adalah bahwa Anda dapat berkeliling dunia, tetapi Anda jauh dari kenyamanan rumah. Kami tinggal di Jerman ketika saya jatuh cinta dengan Bang Bang Shrimp® dari Bonefish Grill.

Saya pertama kali mencobanya dalam kunjungan kembali ke Amerika Serikat, tetapi coba tebak apa yang tidak dimiliki Jerman? Anda dapat menebaknya!

Saya sangat mendambakan udang itu ketika saya hamil dengan anak kembar kami, jadi saya mengenakan jubah kuliner saya dan mulai membuat hidangan versi saya.

Apa Itu Udang Bang Bang?

Bintang pertama dari hidangan ini adalah udangnya yang montok dan renyah. Untuk taco ini, saya suka menggunakan udang ekstra besar, terkadang diberi label “26-30,” yang mengacu pada jumlah udang dalam satu pon. Untuk membuatnya mudah dan ramah waktu, saya membelinya dikupas dan dipotong dengan ekor dilepas. Mengotak-atik ekor udang menghalangi Anda saat mencoba menikmati taco yang lezat ini.

Bintang lain dari resep ini adalah saus berbahan dasar mayonaise yang agak pedas—Sebuah ledakan besar, saya akan menyebutnya. Udang yang renyah dimasukkan ke dalam saus krim ini sebelum disajikan. Anda dapat mengatur panas dengan mengurangi (atau meningkatkan!) Jumlah sriracha dalam campuran.

CARA MENDAPATKAN UDANG EKSTRA CRISPY

Anda tidak bisa seenaknya menggoreng untuk mendapatkan versi paling garing dari udang ini.

  1. Tepung + Tepung Maizena: Gunakan kombinasi tepung dan tepung maizena untuk membuat adonan roti ekstra renyah. Itu bertahan di bawah saus manis dan pedas.
  2. Keringkan lalu goreng: Letakkan udang di atas rak pendingin setelah breading, sebelum digoreng. Hal ini memberikan kesempatan pada breading untuk "mengering" dan membuat udang lebih kenyal.
  3. Pertahankan suhu Anda: Gunakan termometer untuk memastikan Anda menggoreng dengan suhu yang tepat. Menjaga suhu tersebut selama waktu memasak juga penting. Udang digoreng pada suhu 350 ° F, jadi disarankan menggunakan termometer penggorengan berlemak untuk menjaga minyak Anda tetap pada suhu tersebut.
  4. Goreng dalam beberapa kelompok: Memadatkan wajan adalah cara ampuh untuk menurunkan suhu oli Anda (yang menyebabkan breading menjadi lembek dan berminyak). Cobalah untuk menyimpan tumpukan di sisi yang lebih kecil untuk menjaga suhu yang tepat. Segenggam sekali (sekitar 7 atau 8 udang) umumnya baik.

MEMBUAT SAUS DI DEPAN

Anda bisa membuat saus bang bang sehari atau dua hari sebelumnya. Simpan dalam lemari es sampai siap digunakan.

Diamkan saus pada suhu kamar saat udang menggoreng untuk menghangatkannya. Dengan cara ini Anda tidak akan mendapatkan udang hangat setelah melemparkannya ke dalam saus dingin dari lemari es.

Cara Penyajian Udang Bang Bang

Saya suka menambahkan parutan kubis ke taco saya untuk memberi tekstur yang kontras dan untuk sedikit meredam panasnya saus. Udang disajikan dalam tortilla tepung hangat; Namun, jika Anda ingin mengurangi karbohidrat, Anda bisa menyajikannya dalam daun selada.

Saya menghiasi taco saya dengan lobak dan jalapeños yang diiris tipis, irisan jeruk nipis, daun ketumbar cincang, dan daun bawang. Membiarkan kru saya menyesuaikan taco mereka selalu menjadi hit.

RESEP TACO HEBAT LAINNYA UNTUK MENCOBA!

  • Taco Udang Panggang dengan Salsa Alpukat Mangga
  • Daging Sapi Tacos de Lengua
  • Slow Cooker Mexican Pulled Pork Tacos
  • Taco Ayam Panggang Pedas
  • Taco Ikan Bakar dengan Salsa Nanas Stroberi

Resep Taco Udang Bang Bang

Tip untuk Sisa Makanan! Jika Anda tahu masih ada sisa udang, jangan masukkan ke dalam saus. Simpan udang goreng dan sausnya secara terpisah. Saat siap untuk disantap, atur sisa saus di atas meja agar sesuai dengan suhu ruangan saat Anda memanaskan oven hingga 200 ° F. Hangatkan kembali udang dalam oven selama 15 menit, lalu campur saus dan udang, dan makan sesuai petunjuk.

Bahan

Untuk saus bang bang:

  • 1 cangkir mayones
  • 1/4 cangkir saus cabai bawang putih
  • 1 sendok teh saus Sriracha, opsional

Untuk udang:

  • 1 1/2 pon udang ekstra besar (26-30 hitungan), kupas dan buang airnya
  • 1 cangkir buttermilk
  • 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
  • 1/2 cangkir tepung jagung
  • 1 sendok teh garam kosher
  • 1/4 sendok teh lada hitam
  • 6 cangkir minyak sayur untuk menggoreng

Untuk penyajian:

  • 10 tortilla tepung seukuran taco, hangatkan (atau daun selada Bibb)
  • 8 ons kubis parut, sekitar 3 cangkir
  • Lobak diiris tipis
  • Cabai jalapeño iris tipis
  • Irisan daun bawang
  • Daun ketumbar cincang

Metode

1 Buat saus bang bang: Dalam mangkuk, kocok mayones, saus cabai bawang putih, dan sriracha hingga rata. Simpan hingga dua hari di lemari es sampai siap digunakan.

2 Rendam udang: Dalam mangkuk terpisah, rendam udang dalam buttermilk selama 20 menit.

3 Persiapkan stasiun breading Anda: Campurkan tepung, maizena, garam, dan merica dalam mangkuk sedang.

Letakkan rak pendingin di atas loyang untuk meletakkan udang yang dilapisi tepung roti sebelum digoreng (ini membantu mencapai lapisan yang renyah pada udang).

Siapkan juga stasiun pengeringan dengan melapisi loyang lain dengan lapisan tisu tebal. (Atau, jika Anda memiliki rak pendingin lain untuk dipasang di atas loyang, itu lebih baik!)

Atur oven ke 200 ° F.

4 Roti udang: Saat minyak dipanaskan, tiriskan buttermilk dan masukkan udang secara bertahap ke dalam campuran tepung. Singkirkan tepung berlebih dan atur udang di rak pendingin agar "mengering" saat Anda memanaskan minyak goreng.

5 Panaskan minyak: Letakkan termometer di dalam panci yang lebar dan dalam, seperti Dutch oven, dan tambahkan minyak. Panaskan dengan api sedang-besar hingga minyak mencapai suhu 350 ° F. (Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.)

6 Goreng udang: Tambahkan segenggam udang ke dalam minyak panas, dan setelah satu menit menggoreng, gunakan sendok berlubang untuk mengaduk dan memisahkan udang; mereka suka tetap bersatu. Goreng selama 4 hingga 4 1/2 menit, atau sampai udang berwarna cokelat keemasan.

7 Jaga udang tetap hangat dan lanjutkan menggoreng: Angkat udang dari minyak dengan sendok berlubang dan letakkan di rak / wajan pengeringan Anda. Masukkan udang yang sudah matang ke dalam oven hangat.

Lanjutkan menggoreng udang yang tersisa secara bertahap. Ingatlah untuk membiarkan oli kembali hingga 350 ° F di antara batch.

8 Saus udang: Setelah semua udang digoreng, masukkan semuanya ke dalam 1 cangkir saus. Sisakan sisa saus untuk ditaburi di atas taco.

9 Pasang taco: Isi tortilla hangat dengan segenggam kol parut, lalu taburi kol dengan udang, lalu tambahkan saus lagi (jika mau). Hiasi taco dengan irisan lobak, jalapeno, daun bawang, dan daun ketumbar cincang, lalu sajikan.

Taco ini paling enak dinikmati segera.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Harap jangan menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Tonton videonya: Mukbang 초대왕 랍스터GIANT KING LOBSTER ASMR Eatingsound eatingshow Ssoyoung (Januari 2022).